本专业主要面向中高档餐饮企业、高星级饭店西餐厅、咖啡厅等，培养从事西式烹调、西式面点等工作，培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体全面发展的，能够运用所学烹饪技能在生产、服务和管理第一线从事烹饪菜品研发、创新工作，有职业生涯发展基础的高素质劳动者和技能人才。
西餐烹饪专业育人目标： 烹调师、面点师、营养配餐员、计算机等级证书 专业知识
1、中职生必备的德育、计算机应用基础、英语等知识。
2、西式烹饪基础理论及专业知识。
3、餐饮企业厨房的组织管理、岗位设置、工作流程等相关知识。
4、厨房设施、设备、工具的使用、保养方法及安全常识。
5、有关食品安全和卫生等法律、法规知识。
6、常用烹调原料的相关知识；膳食营养知识；菜点成本核算的知识。
主干课程：西餐食品营养与安全、西餐甜点制作、烹调工艺原理、西餐原料知识、西餐烘焙技术、餐饮企业管理、 西餐制作、现代礼仪、营养与卫生、咖啡制作、形体舞蹈、中餐、英语、旅游与酒店管理、茶艺、调酒、化妆、等专业知识。
西餐烹饪专业就业方向：本专业学生主要面向星级酒店、餐厅、酒楼等餐饮行业和食品加工企业，从事西式菜肴制作、面点制作、营养咨询与管理工作。 具体岗位包括：烹饪技能操作、营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等方面的岗位技能工作或工艺、技术和管理工作。各企事业单位餐饮部门、餐饮企业管理人员。
西餐烹饪专业专业前景
随着我国餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
西餐烹饪专业就业创业合作单位：维也纳酒店、颐和大酒店、大中华喜来登度假酒店、华侨城洲际酒店、圣淘沙国际酒店、前岸国际酒店、子情贝诺、卡马王子、幸福西饼、四季椰林等。
电话:0755-27253103 27253968
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